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Salade de fruits de mer et de couscous

Dossiers: Diabétique 

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1/2 tasse de couscous ( 125 ml )
2/3 tasse d'eau bouillante ( 150 ml )

1/2 tasse de poivron vert, en dés fin ( 125 ml )
1/4 tasse de céleri, en dés fin ( 60 ml )
2 c. à soupe d'oignons verts tranchés fin ( 30 ml )
3/4 tasse de simili-crabes, hachés ( 175 ml ) ( environ 3 oz = 85 g )
1/2 tasse de petits pois fins surgelés, mais dégelés ( 125 ml )
2 c. à thé de graines de sésame grillées ( 10 ml )

Vinaigrette

2 c. à soupe de vinaigre de riz ( 30 ml )
2 c. à thé de ketchup ( 10 ml )
1/2 c. à thé de sucre granulé ( 2 ml )
1/8 c. à thé de poudre d' ail (1/2 ml )
quelques grains de coriandre moulue
quelques grains d'origan moulu
1 c. à thé d'huile de canola ( 5 ml )


Mêler ensemble le couscous et l'eau bouillante. Couvrir. Laisser reposer 5 minutes.
Faire gonfler à la fourchette. Verser dans un saladier moyen. Laisser refroidir.

Ensuite, ajouter les 7 prochains ingrédients. Remuer le tout ensemble.

Vinaigrette : Combiner les 7 ingrédients avec un fouet dans un petit bol.
Puis, verser le tout dans le saladier. Remuer légèrement. Pour 4 personnes.

Copyright © par Club-régime, le club des menus.

Recette # 16133, crée le 2005-10-19 00:00:00 , Vu 62 fois
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