Salade de haricots verts 2 de Germaine Gloutnez
½ c. à thé de sel
1 oignon moyen tranché
Vinaigrette
Laver les haricots, les faire cuire dans l'eau bouillante salée, les laisser refroidir dans l'eau de cuisson, les égoutter, ajouter les rondelles d'oignon, arroser de vinaigrette, laisser au moins 1 heure dans la vinaigrette, les égoutter et les dresser en dôme au centre d'un grand plat, les entourer des oeufs farcis, disposer tout autour du plat des tranches de tomates.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 2)
Mireille