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Salade de homard

Dossiers: Traiteur et Buffet 

A+ a-

Portions: 25 personnes

• 2,4 kg [5 livres] de homard cuit décortiqué
• 125 ml [1/2 tasse] de jus de citron
• 60 g [2 onces] d'échalotes vertes émincées
• 700 g [1 1/2 livre] de céleri haché
• Sel et poivre au goût
• 60 ml [1/4 de tasse] de persil frais haché
• 300 ml [10 1/2 onces] de mayonnaise
• Feuilles de laitue
• Tranches de citron

• Mélanger le homard avec le jus de citron, les légumes et les assaisonnements.
• Ajouter la mayonnaise et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
• Servir sur des feuilles de laitue avec des tranches de citron en décoration.


Recette # 7392, crée le 2004-03-24 00:00:00 , Vu 46 fois
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