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Salade de jeunes épinards, de fraises et de cantaloup de Messidor

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Le goût acidulé des fraises, celui très doux du melon, les notes pimpantes et acidulées de la moutarde et de la marmelade, le croquant des graines de sésame, tout concourt à faire de cette salade une entrée délectable et légère.

Ingrédients pour quatre
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à thé de marmelade d'orange
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 barquette de fraises fraîches, parées, lavées et asséchées
1 /2 cantaloup, en bouchées
4 tasses (1 l) de jeunes pousses d'épinard, lavées et essorées
1 petit oignon rouge, émincé finement
4 c. à soupe de graines de sésame

Préparation
Dans un saladier, fouetter le vinaigre avec la moutarde, la marmelade d'orange et l'huile d'olive.
Ajouter les fraises et les bouchées de cantaloup et bien mélanger.
Incorporer ensuite les jeunes pousses d'épinard et les tranches d'oignon, mélanger délicatement et servir la salade dans des coupes, garnie de graines de sésame.
Source: Messidor
Recette # 28053, crée le 2007-07-18 00:00:00 , Vu 321 fois
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