Salade de légumes aux fusillis de Callyoe

Par Callyoe Aucune photo

Les mesures ne sont probablement pas exactes car je l'a fait à l'oeil mais elle est très bonne, vous y allez avec les légumes que vous aimez.

2 tasses de fusillis de couleurs différentes - cuit très "al dente"
1/2 tasse de fromage suisse en cubes (facultatif)
1/2 piment rouge en cubes
1/2 piment orange en cubes
2 - 3 échalottes en tranches
3 - 4 coeurs d'artichauts coupés en trois
3 - 4 coeurs de palmier coupés en tranches
2 - 3 concombres libannais (ou 1 concombre anglais)
1 - 2 carottes en tranches - blanchies quelques minutes pour amollir
et tout autre légume que vous aimez.

Vinaigrette:

1 jaune d'oeuf
1 c. thé de moutarde de Dijon
1/8 tasse de vinaigre de vin rouge
1 tasse d'huile
Sel
Poivre
Paprika

Mélanger le jaune d'oeuf avec la moutarde de Dijon
ajouter lentement l'huile à l'aide d'un fouet et
ajouter le vinaigre de vin rouge en alternance
ajouter les épices.

Goûter et ajuster à votre goût. (vinaigre et huile)

Mêler à la salade de légumes 1 heure à l'avance.

Source: callyoe

Recette # 34761, crée le 2008-08-03 21:00:37 , Vu 133 fois