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Salade de lentilles de Messidor

Par Messidor Aucune photo
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Cette salade à laquelle on peut ajouter les légumes que l'on a dans le frigo - carotte râpée, dés de courgette, de concombre et de poivron - se prépare en un rien de temps. Elle constitue un repas complet pour les personnes qui désirent diminuer leur consommation de viande.

Ingrédients (2 portions en salade-repas, 4 portions en entrée)
1 conserve de lentilles italiennes de 14 oz (400 g), rincées et égouttées
3 tranches d'oignons rouges
10 olives noires, dénoyautées et hachées
1 petite tomate, en dés
2 c. à soupe d'huile d'olive
1/4 c. à thé de mélange maghrébin
4 c. à soupe de persil frais, haché finement
Quelques feuilles de basilic ou de coriandre pour garnir
Poivre au goût (les olives noires apportent leur lot de sel)

Préparation
Dans un saladier, réunir tous les ingrédients et bien mélanger.
Réfrigérer 30 min avant de servir avec une bonne baguette de pain croustillant.

Touche gourmande
Ajouter des dés de feta ou de votre fromage préféré.





Commentaires des usagers:

on dit d'ajouter 1/4 c à thé de maghrebin. QU'est-ce que c'est? Mi-loup
Mi-loup

Bonjour Mi-loup,

Ce sont des mélanges que je prépare moi-même et qui ont des goûts d'épices du Maroc, de Tunisie ou de pays du Moyen-Orient.

En voici deux exemples:
Mélange maghrébin

Ingrédients
1 c. à thé de graines de cumin
1 c. à thé de graines de coriandre
1 c. à thé de graines de fenouil
1 c. à thé de basilic séché
1 c. à thé de menthe séchée
1/4 c. à thé de flocons de piment

?Moudre les herbes et les épices au besoin et mélanger.
Verser dans un flacon de verre et conserver à l'abri de la lumière.


Mélange marocain

Ingrédients
2 c. à thé de graines de cumin
2 c. à thé de graines de coriandre
2 c. à thé de gingembre, moulu
1 c. à thé de mélange à chili
1/2 c. à thé de grains de poivre noir
1/2 c. à thé de curcuma
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/4 c. à thé de clou de girofle moulu

Préparation
?Moudre les herbes et les épices au besoin et mélanger.
?Verser dans un flacon de verre et conserver au sec, à l'abri de la lumière.


Messidor

merci de m'avoir répondu. Surement que je la prépare auj. samedi. C'est santé pour moi. Merci
Mi-loup
Source: Messidor
Recette # 33653, crée le 2008-06-07 00:00:00 , Vu 217 fois
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