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Salade de lentilles aux oranges de Djmaminou

Par Djmaminou Aucune photo
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aire tremper 250g soit une tasse de lentilles pour 4 personnes ou 200g aux choix.
Egouttez vos lentilles, passez les rapidement dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
Mettre dans une cocotte, versez de l'eau froide et une feuille de laurier.
A ébullition, comptez 20 minutes, ajoutez 3 gousses d'ail épluchées, un peu de sel gris moulu.
Cuire encore une vingtaine de minutes.

Vous pouvez aussi les cuire en mettant tous les ingrédients dans une cocotte minute, sauf le sel que vous ajouterez après, réduire le temps de cuisson de 2/3.
Pelez ensuite 2 ou 3 oranges à vif, détachez la pulpe, pressez une orange; versez le jus dans un bol.

Ajoutez sel et poivre avec du vonaigre (2 cuil à spe) ainsi qu'une cuil à spe de vin blanc, ajoutez 2 cuil à spe d'huile noisette ou noix, fouettez le mélange.
Egouttez vos lentilles.
Mélangez la vinaigrette au jus d'orange.
Incorporez les lentilles froides
Remuez, ajoutez la pulpe d'orange remuez et réservez au froid, filmé soigneusement pour au moins 5 heures même une nuit.
servir frais mais pas froid, donc sortir du réfrigérateur 30 minutes avant le repas.
Source: djmaminou
Recette # 31058, crée le 2008-02-08 00:00:00 , Vu 27 fois
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