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Salade de lentilles, de poivrons rouges et de pommes de terre de Maripel

Par Maripel Aucune photo
Dossiers: Légumes ► Asperges 

A+ a-
Ingrédients :

2 tasses (500 ml) de lentilles cuites
1 tasse (250 ml)de pommes de terre cuites coupées en dés
½ tasse(125ml) de pois verts frais ou congelés, cuits
½ tasse (125 ml) de poivron rouge
¼ tasse (50 ml) d’oignon rouge haché
¼ tasse (50 ml) de céleri haché(mis quelques asperges coupées en tronçons d’un 1 ½ po environ à la place)
1 c. à soupe (15 ml) de persil italien finement haché (mis du persil frisé)
1 c. à soupe (15 ml) de basilic finement haché (mis le double)
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge (mis 3 c. à table (45ml))
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive extra-vierge
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Ajout d’une gousse d’ail pressée

Préparation :
Combiner les lentilles, les pommes de terre, les pois verts, les poivrons rouges, l’oignon rouge, le céleri, le persil et le basilic dans un grand bol. Mélanger le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre ( l’ail) dans un bol à part. Ajouter à la première préparation. Mélanger et servir.

Information nutritionnelle par portion:
Calories: 157 Glucides: 22g Gras saturé: 1g
Calories provenant du gras: 45 Fibres: 3g Gras monoinsaturé: 4g
Protéines: 7g Matières grasses: 5g Cholestérol: 0 mg Sodium: 9 mg

Source : « Le livret sur l’huile d’olive de Bertolli » p.3

Photo:
http://picasaweb.google.fr/maripel57/BLesSaladesEtLGumesDAccompagnement/photo#5168406195753423618
Source: maripel
Recette # 31398, crée le 2008-02-18 00:00:00 , Vu 111 fois
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