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Salade de lentilles, façon grecque + de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Plus petites que les autres légumineuses, les lentilles sont aussi les plus digestes tout en procurant les mêmes bienfaits santé que ses cousines. Elles composent de savoureuses salades qui mettent en valeur les légumes d’été: petites tomates, courgettes, poivrons de couleurs, oignon rouge, en plus des olives noires et du fromage feta.

Appréciation: hyper délicieuse
Ingrédients pour deux
1/2 conserve de lentilles cuites, soigneusement rincées et égouttées
2 c. à soupe d’ huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
1/2 poivron orange, en dés
1/3 de deux courgettes, 1 jaune, 1 verte, en dés
6 tomates raisins, en tranches fines
1/2 petit oignon rouge, haché finement
Ail en poudre, cumin, environ 1/8 c. à thé, au goût
1/2 c. à thé d’origan séché
Persil, ciboulette et menthe fraîche, au goût ou les trois
Zeste de 1/2 citron
3 c. à soupe combles de fromage feta en dés

Dans un grand bol, réunir tous les ingrédients et mélanger délicatement pour bien enrober le tout.

On peut la préparer à l’avance, elle se conservera deux jours au frigo.

Bénéfices santé
Un plat de lentilles remplace avantageusement un plat de viande, il contient moins de gras et plus de fibres. On pourra l’intégrer aisément à son régime alimentaire une ou deux fois par semaine, par exemple en remplaçant la viande hachée dans une sauce à spaghetti ou un ragoût.

Adaptée très librement pour deux de cette recette
https://www.coupdepouce.com/cuisine/entrees-et-accompagnements/recette/salade-de-lentilles-au-fromage-feta

Mon blogue,
http://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2021/07/salade-de-lentilles-facon-grecque.html

Source: Messidor
Recette # 66015, crée le 2021-08-09 20:57:51 , Vu 163 fois
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