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Salade de mais et sa mayonnaise tex-mex de Puce313

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Pour la salade

3 tasses de maïs surgelé
¾ tasse de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
½ tasse de tomates cerises, coupées en 2
½ tasse de concombre, coupé en petits dés
¼ tasse de fromage feta léger, émietté (moi bocconcini)
2 c. à soupe d’oignon rouge, haché
2 c. à soupe de persil frais, haché

Pour la mayonnaise Tex-Mex

2 c. à soupe de mayonnaise légère
Le jus de ½ lime
½ c. à thé d’épices Tex-Mex (plus au goût)
½ c. à thé de miel
Sel et poivre, au goût

Préparation:

1. Dans une poêle, à feu élevé, ajouter le maïs et verser 1 c. à
thé d’huile d’olive. Cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce
que le maïs soit bien grillé. Laisser tiédir.

2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour la salade ».

3. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients « pour la
mayonnaise Tex-Mex ». Rectifier l’assaisonnement au goût.

4. Verser la mayonnaise en filets sur la salade et servir.

Ça + chips de maïs + guacamole = DÉ-LI-CIEUX

En accompagnement avec une volaille, poisson ou viande rouge grillé, c'est MIAMMM !

Source: Katherine-Roxanne Veilleux

Source: Puce313
Recette # 63881, crée le 2020-06-16 10:19:45 , Vu 497 fois
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