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Salade de melon d'eau au vinaigre balsamique ! de Bubble

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Ingrédients:
(4 portions)

2 c.à table d'huile d'olive
2 c.à table de vinaigre balsamique
1/4 c.à thé de sel
1/4 c.à thé de poivre noir du moulin
4 c.à thé d'oignons verts, hachés finement(partie blanche seulement)
4 c.à thé de menthe fraîche, hachée finement
2 c.à thé de piment Jalapeno, épépiné et haché finement
3 tasses de roquette(arugula) déchiquetées
8 tranches de melon d'eau de 3/4 po. d'épaisseur.(écorces enlevées)

Préparation:

Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajouter les oignons verts, la menthe et le piment Jalapeno et mélanger.

Répartir la roquette dans quatre assiettes, ajouter les tranches de melon d'eau, en les faisant tenir debout, arroser de la vinaigrette.

NOTE:Si on n'a pas de vinaigre balsamique blanc, on peut le remplacer par du vinaigre de vin blanc auquel on incorpore 1 c.à thé de sucre.

À servir en entrée ou comme accompagnement de nos grillades... À essayer !

Tellement rafraîchissante et surprenante !!!....

BON APPÉTIT !!!
Source: Bubble
Recette # 45293, crée le 2010-06-27 10:25:12 , Vu 430 fois
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