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Salade de melon, jambon de parme et pistaches de Vibi

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Salade
1 cantaloup épépiné épeluché tranché en lamelles
8 fines tranches de jambon de Parme déchiquetées
(ou autre type de jambon cru)
½ t. pistaches non-colorées hachées

Sauce
2 t. fraises hachées
1 c. à soupe sucre
2 c. à soupe huile (maïs, arachides, tournesol ou autres)
1 c. à table jus d'orange
1 c. à table zeste d'orange
½ c. à thé gingembre frais haché
Sel et poivre fraichement moulu

Dans un bol, déposer les fraises et le sucre et écraser légèrement les fraises
pour en extraire un peu de jus.

Ajouter l'huile, le jus et le zeste d'orange, le gingembre, le sel et le poivre et bien mélanger.

Disposer harmonieusement les lamelles de cantaloup et le jambon sur les assiettes
et parsemer de pistaches.

Déposer quelques cuillerées de sauce aux fraises, au centre de la salade.

Servir très frais.

https://www.passionrecettes.com/forum/album_page.php?pic_id=1873

Source: Vibi
Recette 26918, publiée le 2007-04-10 à 00:00, 70 vues

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