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Salade de noel au foie gras de Brgesco

Par Brgesco Aucune photo
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200 gr de foie gras en copeaux
100 gr de magret de canard fumé coupé en lamelles
150 gr de mâche
150 gr de haricots verts cuits.

Pour la sauce:
4 abricots secs
quelques grains de raisins secs
6 cerneaux de noix
2 morceaux de papaye sechée ou de figues
4 c.a table d'huile de noisette
2 c.a table de vinaigre de framboise
sel
poivre

Préparez les fruits secs en les coupant en petits morceaux et ajoutez huile,vinaigre,sel,poivre.
Laissez reposer dans un plat environ 1h avant de servir.
Au moment de passer à table,dressez dans un plat de service la mâche,les copeaux de foie gras,les lamelles de canard fumé et les haricots verts.
Versez la préparation de fruits secs par dessus et mélangez.
Rajoutez de l'huile et du vinaigre si nécessaire


Source: brgesco
Recette # 17111, crée le 2005-12-27 00:00:00 , Vu 30 fois
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