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Salade de nouilles aux crevettes et au thon

Dossiers: Traiteur et Buffet 

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Portions: 150

2,27 kilos [5 livres] de crevettes congelées cuites, décongelées
2 litres [8 tasses] de vinaigrette française
3 litres [12 tasses] de sauce à salade genre mayonnaise ou de mayonnaise
8 paquets de nouilles en forme d'anneaux cuites, égouttées et refroidies
4 boîtes de pois, égouttés
4 oignons, hachés finement
4 poivrons verts, hachés finement
4 petites jarres de poivron rouge conservé dans l'huile, haché
16 carottes ou plus, râpées
4 pieds de céleri, en petits dés
8 boîtes de thon, égoutté et émietté
Sel, au goût
48 oeufs cuits durs, en pointes ou en tranches

Laisser mariner les crevettes dans la vinaigrette française toute une nuit, au réfrigérateur.
Mélanger ensemble la sauce à salade genre mayonnaise ou la mayonnaise et les nouilles; réfrigérer pendant un certain temps.
Pour servir, incorporer les pois égouttés, les oignons , les poivrons verts et le poivron rouge hachés, les carottes râpées, les dés de céleri, le thon émietté et les crevettes marinées égouttées au mélange de nouilles.
Incorporer délicatement les pointes ou les tranches d'oeufs, en réservant quelques unes pour décorer.


Recette # 7349, crée le 2004-03-24 00:00:00 , Vu 47 fois
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