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Salade de nouilles thaï au poulet et aux pamplemousses de la floride de Edition nouvelles

Edition nouvelles
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4 portions

375 g (12 oz) de poitrines de poulet désossées, la peau enlevée, en tranches fines

45 ml (3 c. à s.) d'huile de canola

30 ml (2 c. à s.) de jus de pamplemousse pur de la Floride

30 ml (2 c. à s.) de pâte de curry rouge

15 ml (1 c. à s.) de gingembre frais râpé

15 ml (1 c. à s.) de sauce de poisson

15 ml (1 c. à s.) de vinaigre de riz

1 ml (1/4 c. à t.) de sucre

180 g (6 oz) de nouilles de riz

2 pamplemousses Ruby Red de la Floride, en suprêmes

1 petit poivron rouge en tranches fines

250 ml (1 tasse)de fèves germées

50 ml (1/4 tasse) d'arachides hachées

1 oignon vert en tranches fines

30 ml (2 c. à s.) de menthe fraîche, hachée

Mélanger le poulet avec 15 ml (1 c. à s.) d'huile de canola, le jus de pamplemousse, la pâte de curry et 10 ml (2 c. à t.) de gingembre. Bien enrober et réserver.

Dans un bol, fouetter le reste de l'huile et du gingembre, la sauce de poisson, le vinaigre et le sucre. Réserver.

Cuire les nouilles 2 minutes. Égoutter, rincer et verser dans un bol. Ajouter les pamplemousses, le poivron, les fèves germées, les arachides et l'oignon vert. Arroser de vinaigrette. Réserver.

Dans une poêle, sauter le poulet à feu moyen-élevé pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il perde sa coloration rosée. Déposer sur les nouilles. Parsemer de menthe et servir.

www.leditionnouvelles.com
Source: Edition nouvelles
Recette # 54184, crée le 2013-03-07 11:44:56 , Vu 325 fois
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