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Salade de pamplemousse et crevettes de Bon Appétit

PassionRecettes
A+ a-
2 pamplemousses roses
¼ de tasse (60 ml) de mayonnaise
1 c. à table (15 ml) de yogourt nature
Sel, poivre
2 échalotes vertes, hachées
Zeste et jus de 1 limette
1 laitue romaine, parée
1 tasse (250 ml) de concombres, épépinés et coupés en dés
1 tasse (250 ml) de chaude crabe ou de goberge
12 crevettes moyennes, cuites et décortiquées
Feuilles de fenouil, pour décorer

Peler les pamplemousses à vif, au-dessus d’un bol, pour récupérer le jus qui s’écoule. Lever les quartiers.

Mélanger le jus de pamplemousse, la mayonnaise et le yogourt. Saler et poivrer. Incorporer les échalotes, le zeste et le jus de limette. Réserver cette vinaigrette.

Disposer la moitié des feuilles de laitue dans les assiettes.

Hacher l’autre moitié de la laitue. Ajouter les quartiers de pamplemousse, les concombres, le crabe et les crevettes. Incorporer la vinaigrette.

Déposer dans les assiettes, sur les feuilles de laitue. Garnir de feuilles de fenouil.

PRÉPARATION: 30 min
TEMPS DE CUISSON:
PORTIONS: 4

Source: Bon Appétit
Recette 76614, publiée le 2024-04-18 à 16:23, 14 vues

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