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Salade de pâtes au goût de crabe de Messidor

Messidor
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J’étais curieuse de goûter à de la goberge aux saveurs de crabe. J’ai été agréablement surprise par son aspect pratique, le poisson tel qu’on le trouve en épicerie au rayon des poissons ne requiert aucune cuisson, il est prêt à ajouter à une salade ou à une sauce et constitue un repas nutritif quoique abondamment transformé.

Appréciation: mais il est loin d’en avoir le goût et la texture, tous deux si remarquables du crabe, c’est un succédané qui en rappelle de loin le goût, de très loin et qui n’a rien de sa consistance délicate. Toutefois, quand on oublie à quoi il cherche à ressembler, il apporte fraîcheur et légèreté à une salade de pâtes, mais ne saurait en rien replacer le vénéré crustacé dont le prix ne cesse d’augmenter.

Ingrédients pour deux
2 tasses de pâtes cuites, ici des fusillis
200 g de flocons de goberge aux saveurs de crabe, tranchés en bouchées
1 petit concombre, en dés
La moitié de 1 oignon rouge, en fines demi-tranches
1 c. à soupe de mayonnaise légère
1 c. à soupe de yogourt nature
1 c. à thé de moutarde de Dijon
2 c. à soupe de ciboulette, la première cueillie au jardin
Sel et poivre au goût

Dans un grand bol, réunir tous les ingrédients et bien mélanger.

Pour en apprendre davantage sur la goberge et son mode de transformation,
https://ici.radio-canada.ca/actualite/lepicerie/docArchives/2003/02/07/saviez-vous.html

Mon improvisation publiée le 25 avril dans mon blogue de cuisine,
http://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2023/04/salade-de-pates-au-gout-de-crabe.html

Source: Messidor
Recette 72312, publiée le 2023-05-30 à 21:16, 150 vues

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