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Salade de pâtes au jambon

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Salade de pâtes au jambon
(14 tasses)
Image 5330
Recette sur le site de Pillers
Modifications entre parenthèses par Nicole
La salade
1 paquet 450 gr pâtes penne (donne 8 tasses de pâtes cuites)
12 oz. de jambon coupé en bâtonnets
6 oz d’asperges fraîches (du céleri et échalotes émincés)
1 chopine de tomates cerises coupées en deux environ 18
4 épis de maïs cuits égrenés (1 boite de maïs en grain) épis miniatures(autre alternative)
½ tasse d’oignons rouges hachés (demie rondelles très minces)
La sauce
1 ½ tasse de mayonnaise
1 c. soupe de vinaigre balsamique
1 c. soupe de vinaigre de xéres (omis)
1 c. soupe de moutarde de Dijon
1 c. thé de piment chipotle ou piments en boîte jalapeno fumé (poudre de Cayenne)
Sel et poivre
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier
Préparation

Cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet. Les égoutter, les rincer et les mettre de côté. Éplucher le maïs et laisser une enveloppe. Faire griller les épis sur le barbecue à température élevée pendant 10 à 15 minutes en les retournant de temps en temps jusqu'à ce que le maïs soit carbonisé et que les grains soient cuits. Laisser refroidir, puis retirer les grains avec un couteau et les placer dans un saladier.(maïs en grains égoutté) Nettoyer les asperges et les couper en morceaux de 2 po de long. Les faire bouillir dans de l'eau salée pendant 2 minutes environ ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Les égoutter et les rincer dans de l'eau froide, puis les ajouter au maïs.(céleri échalotes). Ajouter les tomates cerises, l'oignon rouge, le persil, le jambon et les pâtes cuites. Verser la sauce et remuer la salade. Saler et poivrer au goût.
Cette recette donne à peu près 14 tasses (3,5 litres) de salade de pâtes, soit un plat parfait pour un repas de famille ou un souper-partage.
Commentaires de Nicole : Salade superbe , sauce délicieuse

Traduction Nicole L.
Recette # 32251, crée le 2008-04-06 00:00:00 , Vu 75 fois
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