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Salade de pâtes au saumon et au cari de Messidor

Salade de pâtes au saumon et au cari de Messidor | Photo de Messidor
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Avec un reste de pâtes et de saumon, on peut préparer une salade-repas remplie de saveurs au goût rafraîchissant.

Ingrédients pour deux
1 ½ tasse de pâtes cuites (photo: orechietti)
½ conserve de saumon sockeye, égoutté et haché
2 tranches d'oignon rouge, hachées finement
1 pomme rouge, en dés
Sel au goût (attention, le saumon est déjà salé!)
Le zeste de ½ orange
Feuilles de coriandre fraîche


Vinaigrette au cari
1 c. à thé de vinaigre blanc (balsamique ou vin blanc)
¼ c. à thé de cari
¼ c. à thé de curcuma
1/8 c. à thé de poivre
3 c. à thé d'huile de canola
Le jus de 1 clémentine ou 4 c. à soupe de jus d'orange
Sel et poivre au goût

Préparation
Dans un saladier, réunir tous les ingrédients de la vinaigrette et bien émulsionner.
Ajouter les pâtes, le saumon, l'oignon, la pomme et bien mélanger.
Garnir de zeste d'orange et de feuilles de coriandre.




Source: Messidor
Recette 48383, publiée le 2011-05-31 à 13:10, 383 vues

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