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Salade de pâtes aux légumes grillés et à la saucisse # 801 de Mate bella

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500 g tortiglioni ou macaroni
2 aubergine moyennes, tranchées ½ po.
1 courgette verte '' ''
1 courgette jaune '' ''
1 oignon rouge '' ''
1 t d'huile d'olive
Sel
1 poivron rouge coupé en deux
1 poivron jaune '' ''
4 saucisses, italienne douce au miel ou épinards
20 olives noires
Feuilles de basilic frais
¼ t. vinaigre xérès ou balsamique ou de vin rouge
Poivre

Cuire les pâtes.
Étaler en plusieurs couches si besoin, les tranches d'aubergine, de courgettes et d'oignon sur une plaque à pâtisserie, tapisser de papier parchemin. Arroser de la moitié de l'huile et saler chaque côté les légumes. Cuire à four 400°F pendant 10 min. pour les aubergines ; 12 min. pour les courgettes et les oignons.

Sur une autre plaque tapisser de parchemin déposer les poivrons la partie coupée dessous. Faites cuire sous gril environ 10 min. (peau noircie). Retirer et mettez-les dans un plat et recouvrer de pellicule plastique. Refroidir et pelez-les.

Couper tous les légumes en gros morceaux de ¾ pouces.

Faire bouillir les saucisses dans l'eau bouillante 5 min. et égouttez-les. Terminer la cuisson sous gril pour 7 min. refroidir.

Dans un grand bol, mettez les pâtes, les légumes grillés, les saucisses tranchées en diagonales, les olives et la basilic.

Dans un bol, mélangez le reste d'huile, le vinaigre de xérès sel, poivre et bien y enrober le mélange de pâtes et légumes. Garnir de feuilles de basilic.

4 à 6 portions


Source: Mate bella
Recette # 49412, crée le 2011-07-17 09:13:37 , Vu 392 fois
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