Salade de pâtes du mercredi + de Messidor

Par Messidor

Il faisait chaud et nous n’avions que deux petits filets de morue pour notre repas du soir. Et comme mon amoureux des pâtes en avait trop fait, une habitude qui ne me déplait jamais, comme chaque fois, une salade de pâtes s’imposait. Mais que lui ajouter pour la rendre très savoureuse ? Oui, un peu de saumon fumé, le petit sachet que l’on a toujours au congélateur, et tant mieux si on en a deux. Et des crudités, comme une vraie salade. Miam !

Ingrédients pour deux
200 g de filet de morue
1 c. à thé d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
2 1/2 tasses de pâtes cuites
1 concombre libanais, en dés
3 ou 4 radis, en tranches
7 ou 8 tomates raisins orange, en tranches
1 ou 2 sachets de saumon fumé de 50 g, découpés en petits carrés
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé de jus de lime ou de citron
Zeste de lime ou de citron au goût
2 c. à soupe d’aneth ciselé, on pourra remplacer par du basilic frais
Sel, poivre et paprika au goût

1. Après les avoir assaisonnés, cuire les filets de morue dans le beurre et l’huile 2 minutes de chaque côté. Retirer du poêlon et laisser refroidir.