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Salade de pâtes, poulet et champignons de Quidam

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10 oz de pâtes 'penne'
8 oz de blanc de poulet, cuit, coupé en lanières
4 oz de petits champignons, lavés, en tranches
1 piment rouge doux, lavé, épépiné, coupé en fines lanières
2 c. à table d'huile de sésame (la recette est bonne quand même en utilisant seulement 1 1/2 c. à table)
1 c. à soupe de graines de sésame
1 c. à table de jus de citron frais pressé
4 petites échalotes, tranchées en diagonale
sel et poivre au goût
2 c. à table de persil frais, haché (pour garnir votre salade)

Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient 'al dente'.
Rincer 2 fois afin de refroidir les pâtes et égoutter. Mettre dans un saladier.
Ajouter aux pâtes les lanières de poulet, les champignons, le piment rouge. Saler et poivrer au goût.
Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile de sésame et le jus de citron.
Arroser la salade de cette vinaigrette.
Garnir le tout de persil haché et saupoudrer de graines de sésame.
Donne : 4 portions.
Par : Quidam

Source: Quidam
Recette 3067, publiée le 2004-03-05 à 00:00, 70 vues

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