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Salade de poires et de noix grillés à l'érable ! ( entrée) de Bubble

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Ingrédients:
(5 à 6 portions)

3/4 tasse de noix en moitiés ou en gros morceaux
2 c.à table de sirop d'érable
1 grosse poire Bosc, évidée et coupée en cubes de grosseur moyenne
2 c.à table de vinaigre de cidre
4 c.à table d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
1 paquet de bébés épinards
Fleur de sel (facultatif).

Préparation:

Dans un poêlon sec, chauffer les noix à feu moyen pendant 5 minutes, en brassant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et odorantes. Ajouter le sirop d'érable et les morceaux de poires; continuer à cuire 3 à 4 minutes, en remuant doucement et jusqu'à ce que les poires soient tendres.

Transvider la préparation dans un bol et laisser refroidir complètement.

Dans un autre bol, mettre le vinaigre de cidre. À l'aide d'un fouet, ajouter l'huile en filet pour émulsionner. Saler et poivrer.

Incorporer les épinards et la préparation aux poires; remuer délicatement pour bien enrober.

Répartir dans de belles assiettes, saupoudrer de fleur de sel et servir immédiatement...

NOTE: J'ai servie cette entrée (mélange de poires) à la température de la pièce et j'ai utilisée des noix de Grenoble en morceaux.

Délicieux...À essayer...

BON APPÉTIT !





Source: Bubble
Recette # 47699, crée le 2011-02-17 14:55:56 , Vu 440 fois
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