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Salade de poisson de Yolande

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lngrédients
6 citrons
3 c. à tab. de jus de citron
2 tasses (500 ml) de poisson cuit, sole ou saumon, etc.
1/4 de tasse (65 ml) de mayonnaise ou crème sure
3 oeufs cuits durs, hachés
laitue
persil

Préparation
1. Coupez les citrons en 2; extrayez le jus, ayant soin de ne pas briser l’écorce.

2. Dans un bol, faites le mélange du poisson, de la mayonnaise ou de la crème, du jus de citron et des oeufs. Salez, poivrez.

3. Remplissez les moitiés de citron du mélange de poisson, garnissez de persil.

4. Sur 6 assiettes individuelles, placez de la laitue, disposez 2 moitiés de citron sur chacune.

5. Placez au réfrigérateur au moins 1 heure.


Source: Yolande
Provenance: Cours de cuisine Alimentation 1, année 1971
Recette # 66321, crée le 2021-10-20 22:20:17 , Vu 92 fois
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