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Salade de poitrines de canard et asperges,vinaigrette aux framboises ! de Bubble

Par Bubble Aucune photo
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Ingrédients:
(2 portions)

SALADE:
2 poitrines de canard(du Lac Brome)
10 à 15 asperges vertes
4 petites poignées de Mesclun
1 c.à table de noix de pin
24 framboises fraîches.

VINAIGRETTE :
1 échalotte française finement hachée
2 c.à table de ciboulette fraîche, hachée
1 c.à table de miel
1 c.à table de vinaigre balsamique
1 c.à table de vinaigre de xérès ou de vin rouge
5 à 6 c.à table d'huile d'olive
16 framboises fraîches
Sel et poivre du moulin, au goût.

Préparation:

Faire cuire les poitrines de canard au four en suivant les instructions sur l'emballage.

À l'eau très salée, cuire les asperges, puis bien les refroidir à l'eau froide.Les éponger et les couper en petits morceaux et les mélanger à la salade Mesclun.

Combiner tous les ingrédients de la vinaigrette.Verser sur la salade et bien mélanger.

Trancher les poitrines de canard, encore tièdes de préférence, et les déposer sur la salade Mesclun. Parsemer de noix de pin.

Décorer avec les framboises fraîches et servir.

Salade digne d'un "ROI" !!!

BON APPÉTIT !!!

Source: Bubble
Recette # 45439, crée le 2010-07-20 12:30:53 , Vu 219 fois
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