Salade de poivrons de Nell
J'étais certain d'avoir consigné cette recette, mais non, je vous l'offre donc. C'est une salade croquante, juteuse et très nature, elle a toujours beaucoup de succès chez les miens, même au coeur de l'hiver elle apporte un côté très frais a un repas.
Ingrédients:
Premier bol à faire 2 à 4 heures à l'avance.
1 échalote grise ou ½ oignons
1 branche de céleri
2 c. Ã soupe d'huile
sel poivre
La suite:
½ poivron rouge en julienne
½ poivron jaune en julienne
½ poivron orange en julienne
½ poivron vert en julienne, facultatif
½ tasse de concombre anglais en demi tranches minces
Persil si désiré
Procédure:
Couper l'échalote en deux sur la hauteur, puis couper à nouveau en deux avant d'en faire des tranches très minces.
Couper le céleri en biseau très finement
Saler, poivrer, ajouter l'huile et bien mélanger.
Couvrir et laisser en attente à température pièce pour deux à trois heures.
Juste avant de servir on prépare les légumes comme indiqué plus haut et on les mélange bien à la première préparation.
Ajustez l'assaisonnement, ajouter le persil si désirez et servir.
Bonne réussite.