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Salade de poivrons grillés - pol martin de Callyoe

Callyoe
Par Callyoe Aucune photo
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Salade de poivrons grillés

Source : Cuisine Savoureuse de Pol Martin



Pour 4 personnes

1 poivron jaune, en moitiés
1 poivron rouge, en moitiés
1 poivron vert, en moitiés
4 c. soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail, épluchées, écrasées et hachées
1 échalote sèche, épluchée et hachée
2 c. soupe d'estragon frais haché
3 c. soupe de vinaigre de vin à l'estragon
jus d'1/2 citron
sel et poivre

Préchauffer le four à GRIL

Placer les poivrons, le côté coupé vers le bas, dans un plat à rôtir et les arroser de quelques gouttes d'huile d'olive.

Saler, poivrer, placer au milieu du four et griller de 10 à 15 minutes.

Retirer du four et mettre de côté.

Mettre ail, échalote, persil, estragon, huile, vinaigre et jus de citron dans un petit bol. Saler, poivrer et bien mélanger au fouet.

Verser la vinaigrette sur les poivrons.

Rectifier l'assaisonnement et laisser refroidir avant de servir.

Source: callyoe
Recette # 46504, crée le 2010-10-28 22:41:40 , Vu 224 fois
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