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Salade de pommes de terre de Daniel pinard

A+ a-

-Privilégier la pomme de terre Yukon gold (pomme de
terre à chaire jaune) ou la pomme de terre rouge.
-Bien saler l’eau de cuisson.
-Cuire les pommes de terre, les égoutter, les couper
et les arroser encore chaudes ou tièdes de la
vinaigrette de votre choix.

Exemple de vinaigrette à la française : : échalotes grises ou vertes hachées, vinaigre de vin blanc, moutarde Dijon, assaisonnements, huile d’olive.

Parfumer au goût avec :

Herbes fraîches telles que l’estragon, l’aneth, le basilic ou la menthe.
Des bulbes de fenouil, de céleri ou de radis hachés.
De la purée d’anchois, des câpres ou des cornichons à l’aneth.

Pour une salade classique italienne, ajouter des haricots verts cuits et du pesto ou une purée d’olives noires.

Note : ces suggestions s’appliquent autant à la vinaigrette qu’à la mayonnaise.
Source: Daniel pinard
Recette # 8051, crée le 2004-03-26 00:00:00 , Vu 683 fois
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