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Salade de pommes de terre à la méditerranéenne de Lexibule

Par Lexibule Aucune photo
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Voici une délicieuse salade froide qui ajoutera une touche de nouveauté à vos assiettes... et beaucoup de couleurs à vos buffets Elle est tout à fait savoureuse et différente à la traditionnelle salade de patates!! Pour la recette, j'ai utilisé des pommes de terre ordinaires que j'avais déjà ici.

Salade de pommes de terre à la méditerranéenne
source: Délectable
transcrit,préparer et photos:Lexibule35
portions: 4 à 6

Ingrédients
5 pommes de terre rouges non pelées
1/2 tasse (125ml) de coeurs d'artichauts marinés, égouttés et coupés en morceaux.
1 tasse (250ml) de concombre coupé en petits cubes
1 branche de céleri hachée
1/2 poivron rouge coupé en petits morceaux
1/4 tasse (60ml) de ciboulette fraîche, hachée
1 c. à thé (5ml) de basilic séché
3 c.soupe (45ml) de vinaigre de vin rouge à l'échalote
Environ 1/2 tasse (125ml) d'huile d'olive
Sel et poivre

Préparation
1)Dans une casserole, déposer les pommes de terre entières, les couvrir d'eau froide et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et laisser refroidir complètement.
2)Couper les pommes de terre en gros cubes.
3)Dans un bol, mélanger les cubes de pommes de terre, les coeurs d'artichauts, le concombre, le céleri, le poivron, la ciboulette et le basilic.
4)Dans un bol, fouetter le vinaigre de vin rouge à l'échalote et l'huile d'olive. Ajouter à la salade de pommes de terre et bien mélanger. Saler et poivrer.
5)Réfrigérer 1 heure avant de servir.

note: À défaut de vinaigre de vin rouge à l'échalote, utiliser un vinaigre de vin rouge régulier.

Vraiment délicieux!!

Voir photos;
https://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2008/12/salade-de-pommes-de-terre-la.html

Lexibule



Source: Lexibule
Recette # 37391, crée le 2008-12-02 09:20:10 , Vu 360 fois
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