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Salade de pommes de terre aux fines herbes de Charles bordeleau

Dossiers: Yogourt 

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Source : La cuisine au yogourt, Charles Bordeleau 1980

2 lb (900 g) de pommes de terre
Eau
1 c. à thé de sel
1/2 tasse de yogourt nature
2 c. à table d'huile végétale
1 oignon moyen, haché
2 c. à table de persil haché
2 c. à thé de vinaigre
1/4 c. à thé d'origan en poudre
1/4 c. à thé de sel
1/8 c. à thé de poivre blanc
Paprika pour garniture

Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante avec 1 c. à thé de sel.
Égoutter.
Peler les pommes de terre et trancher en longueur.
Placer dans un grand bol.
Dans un petit bol, brasser le yogourt jusqu'à crémeux.
Verser l'huile en pluie sur le yogourt en brassant constamment.
Y incorporer l'oignon, le persil, l'origan, le sel et le poivre blanc.
Bien mélanger.
Verser sur les pommes de terre.
Mélanger légèrement pour bien enrober.
Verser dans un plat à servir.
Saupoudrer de paprika.
Servir immédiatement.
6 portions.

Source: Charles bordeleau
Recette # 17265, crée le 2006-01-09 00:00:00 , Vu 59 fois
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