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Salade de pommes de terre chaude pour mijoteuse

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Plats mijotés, 125 recettes actuelles à la mijoteuse électrique, Donna-Marie Pye 2005

6 portions
Grandeur de la mijoteuse : 3,5 à 6 litres (14 à 24 tasses)

Dans notre quartier, la Fête d'octobre ou Fête de la bière est un événement annuel. Et vous ne pouvez visiter un seul stand sans être tentés par une saucisse sur un petit pain, accompagnée d'une portion de cette délicieuse salade de pommes de terre.

5 pommes de terre pelées, coupées en quartiers, puis en morceaux de 2,5 cm (1 po)
1 gros oignon finement haché
2 branches de céleri finement haché
2 c. à soupe de farine tout usage
2 c. à soupe de sucre cristallisé
1 c. à café (1 c. à thé) de sel
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de graines de céleri
1/4 c. à café 1/4 c. à thé) de poivre noir
125 ml (1/2 tasse) de bière brune ou d'eau
80 ml (1/3 tasse) de vinaigre de cidre
4 tranches de bacon bien croustillantes, émiettées
2 c. à soupe de persil frais, haché

• Mettre les pommes de terre, l'oignon et le céleri dans la cocotte d'une mijoteuse.

• Dans un petit bol, mettre la farine, le sucre, le sel, les graines de céleri et le poivre. Bien mélanger, puis parsemer les légumes qui sont dans la mijoteuse de ce mélange. Brasser pour bien enduire les légumes du mélange.

• Verser la bière et le vinaigre sur les pommes de terre.

• Couvrir et cuire à température élevée de 6 à 8 h ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

• Incorporer le bacon. Verser de la salade de pommes de terre chaude dans des bols de service et parsemer de persil.
La bière donne à cette salade une saveur riche à souhait, mais vous pouvez la remplacer par de l'eau.

Recette # 18662, crée le 2006-03-09 00:00:00 , Vu 48 fois
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