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Salade de pommes de terre crémeuse de Tomatecerise

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Salade de pommes de terre crémeuse

Ingrédients:
6 pommes de terre moyennes en cubes de la grosseur des patates à tourtière du Lac
1/4 tasse de crème à fouetter 35%
1/4 tasse de mayonnaise réduite en gras (on se rattrape pour la crème hi hi)
1/4 poivron vert en fins dés
1/4 poivron rouge en fins dés
4 radis râpés
Oignon vert haché au goût

1 grosse branche de céleri en fins dés

Préparation:
Faire cuire les pommes de terre dans une eau légèrement salée avec 1 c. à thé de vinaigre en vérifiant la cuisson en y goûtant - c'est le seul moyen car le couteau peut passer au travers mais c'est toujours croquant à l'intérieur). Égoutter et refroidir rapidement en passant sous l'eau du robinet.

Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes. Ajouter la mayonnaise en pliant pour mélanger. Ajouter les poivrons, le radis et l'oignon vert. Laisser reposer au frigo au moins 4 heures avant de manger. N'ajouter le céleri qu'au tout dernier moment pour éviter qu'il ne fasse de l'eau dans la préparation.

Donne 6 portions.



Source: tomatecerise
Recette 37778, publiée le 2008-12-29 à 14:27, 387 vues

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