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Salade de pommes de terre de maman de Tomatecerise

Par Tomatecerise Aucune photo
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Ingrédients:

1 grosse pomme de terre pelée, taillée en gros cubes
1 c. à thé de poivron rouge en dés
1 c. à thé de poivron vert en dés (ou encore du poivron vert)
1 c. à thé de céleri en dés (facultatif - je n‘en mets jamais)
1 c. à table d'oignon vert haché (en mettre 1 c. à thé si on aime moins)
1 oeuf à la coque en dés (séparer le jaune et le garder pour plus tard)
3 à 4 c. à table de mayonnaise
Sel et poivre au goût

Mon ajout: 1 radis coupé en 4 et tranché finement (joli et ça donne du goût)

Préparation:

Faire cuire complètement les cubes de pommes de terre dans de l'eau salée (environ 10 minutes). Rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson; égoutter.

Écraser le jaune d’oeuf à la fourchette et le mélanger avec la mayonnaise. Cela donne une belle couleur uniforme à la salade et une texture plus crémeuse.

Mettre les cubes de pommes de terre dans un plat hermétique et ajouter tous les autres ingrédients. Bien mélanger à l'aide d'une spatule, saler et poivrer au goût. Laisser au réfrigérateur au moins 3 heures et rectifier avec de la mayonnaise si le mélange semble ne pas être assez crémeux. Saler et poivrer de nouveau si nécessaire.

Cette recette est meilleure préparée une journée à l'avance. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Donne 1 grosse portion.

N’hésitez pas à multiplier la recette.
Source: tomatecerise
Recette # 33922, crée le 2008-06-17 00:00:00 , Vu 82 fois
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