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Salade de pommes de terre de Viviane02

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4 portions

5 pommes de terre non pelées
2 c.soupe de vinaigre de vin rouge
2 c.soupe d'huile végétale
1/4 tasse de persil frais haché finement
1/4 tasse de céleri coupé en dés
1/4 tasse d'échalotes vertes hachées
1/4 tasse de piment rouge en dés
1/3 tasse de mayonnaise
1/3 tasse de crème sure
1 c.soupe de moutarde de Dijon
1/4 c.thé de sel
1/4 c.thé de poivre
1/4 c.thé de graines de céleri

dans casserole d'eau froide salée mettre les pommes de terre et cuire jusqu'à tendres mais encore fermes.
égoutter et les assécher sur le feu quelques secondes.
laisser refroidir pour les manipuler sans se brûler.
les peler,les mettre en petits dés et les mettre dans un bol.
arroser du vinaigre et de l'huile et mélanger pour les enrober.

ajouter perisl,céleri,échalotes et piment et mélanger juste un peu.

dans un bol mélanger crème,moutarde,mayonnaise,sel,poivre et graines et ajouter ce mélange aux pommes de terre et bien mélanger.
rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

note:on peut aussi pour faire changement ajouter 1/2 tasse de pois verts frais ou congelés à cette salade.

Source: Viviane02
Recette 10749, publiée le 2004-07-09 à 00:00, 290 vues

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