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Salade de pommes de terre et mangue à la menthe ! de Bubble

Par Bubble Aucune photo
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Ingrédients:
(4 portions)

3 pommes de terre moyennes
1 mangue
1/2 botte de menthe fraîche
1/3 de tasse d'huile d'olive
3 c.à table de vinaigre de vin blanc
1 c.à thé de fleur de sel
1 c.à table de poivre rose.

Préparation:

Laver les pommes de terre et les cuire à l'eau bouillante salée environ 40 minutes(attention de les garder bien fermes).Égoutter et refroidir à l'air ambiant. Les peler et les couper en deux sur la longueur, puis en lamelles.

Peler la mangue,la couper en deux juste au-dessus du noyau, puis chaque demie en lamelles.

Enlever les feuilles de menthe, les émincer et les ajouter aux pommes de terre et à la mangue.

Ajouter l'huile, le vinaigre de vin blanc, la fleur de sel et le poivre rose. Mélanger délicatement tous les ingrédients. Laisser reposer environ 1 heure au réfrigérateur.

NOTE:Le vinaigre de vin blanc peut être remplacé par un vinaigre de cidre.

Cette salade accompagne très bien les grillades d'agneau,les saucisses de gibier , etc.

BON APPÉTIT !!!
Commentaires des usagers:

Bonjour Bubble. Belle combinaison d'aliments et de saveurs. Il doit falloir y aller avec délicatesse et en douceur pour mélanger cette salade. Mes grosses mains y arriveraient-elles?As-tu un dernier conseil pour moi avant que je me lance dans cette recette estivale? Merci.
beaubarbu

Bonjour beaubarbu.
C'est certain qu'il faut brasser délicatement;
alors le dernier conseil à suivre :Grosses mains à proscrire..Petites cuillères à prescrire...( ha!ha!)
Bonne journée !
Bubble
Source: Bubble
Recette # 45415, crée le 2010-07-14 15:10:56 , Vu 202 fois
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