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Salade de pommes de terre et pommes de ciel de Verohar

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• 6 pommes de terre (de façon à obtenir 1 litre en cubes)
• 2 pommes (Cortland ou autre)
• 2 branches de céleri
• 150 ml de yogourt
• 30 ml de moutarde à l'ancienne
• 30 ml de vinaigre de vin blanc
• 2 échalotes vertes émincées
• 60 ml de graines de tournesol grillées
• Au goût sel et poivre

Cuire les pommes de terre

Peler les pommes de terre et les couper en cubes de 1 cm. Déposer les pommes de terre dans une casserole et verser de l'eau froide pour les recouvrir et ajouter 15 ml de sel. Porter à ébullition. Dès que l'eau bout, cuire 3 minutes et égoutter aussitôt. Rafraîchir les pommes de terre.

Couper les pommes

Laver les pommes et les couper en dés de 1 cm.

Couper le céleri

Laver le céleri et couper la partie comestible en petits dés.

Préparer la vinaigrette

Déposer le yogourt, la moutarde à l'ancienne, le vinaigre de vin blanc et les échalotes vertes émincées dans un bol. Assaisonner, puis mélanger.

Mélanger la salade de pommes

Déposer les pommes de terre, les pommes, le céleri, les graines de tournesol et la vinaigrette dans un cul-de-poule assez grand. Mélanger. Saler et poivrer au goût. Réfrigérer.

N.B. : Attention! La cuisson des pommes de terre doit être surveillée, car si les pommes de terre sont trop cuites, elles vont se défaire pendant le mélange.

source: http://www.tfo.org/education/eleves/lesmarmitons

Source: verohar
Recette # 22589, crée le 2006-09-04 00:00:00 , Vu 57 fois
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