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Salade de poulet exotique

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Ingrédients:

2 grosses poitrines de poulet sans os ni peau
1/2 tasse mayonnaise (125 ml)
1 limette (jus)
2 c. à thé poudre de cari (10 ml)
1 c. à table chutney (15 ml)
1 c. à table yogourt nature (15 ml)
1 bouquet cresson bien lave
1 petite boite d'ananas coupés en cubes
1 mangue coupée en lamelles
2 kiwis pelés en quartiers

Préparation:

Couper les poitrines en deux et enlever le gras.
Cuire tout doucement avec un peu de beurre ou margarine. (poivre, sel, sel d'ail et autres épices au gout)
Laisser refroidir la viande et couper en dés.
Sauce:
Mettre ensemble la mayonnaise, le jus de limette, le cari, le chutney et le yogourt. Mélanger la sauce au poulet et garder au froid.
Garniture: Débarasser le cresson de ses grosses tiges pour ne garder que le haut des tiges et les feuilles.
Garnir les assiettes de cresson, disposer les cubes de poulet et les morceaux d'ananas.
Garnir l'assiette de mangue et kiwis.

http://planete.qc.ca/mailing/mailing-20080808-1235.html

Recette # 35188, crée le 2008-08-18 19:39:02 , Vu 84 fois
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