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Salade de quinoa aux légumes du jardin de Famille Futée Tome 4

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Portions: 6Préparation: 25 minCuisson: 10 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 4 

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INGRÉDIENTS

180 ml (3/4 tasse) de quinoa sec, rincé (ou 500 ml / 2 tasses de quinoa cuit)
375 ml (1 1/2 tasse) d’eau
450 g (1 lb) de tofu ferme
250 ml (1 tasse) de fromage feta émietté
2 oignons verts hachés finement
1 poivron jaune en dés
2 tomates en dés
2 ou 3 concombres libanais en dés
1/2 sac de 340 g (3/4 lb) de carottes râpées (500 ml /2 tasses ou 2 grosses carottes)
6 à 8 radis coupés en 2 et tranchés finement
VINAIGRETTE
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable Le jus de 2 citrons (ou 125 ml / 1/2 tasse)

Conseil
VALEURS NUTRITIVES
(par portion)
Calories 348
Protéines 15 g
Lipides 20 g
Glucides 30 g
Fibres 4 g
Sodium 399 mg

-> Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

Astuce Pour du tofu émietté dans le temps de le dire, coupez le bloc de tofu en gros cubes et passez-le au robot culinaire. Tant qu’à y être, passez-y aussi le fromage feta et l’oignon vert. Mettez ensuite le récipient du robot au lave-vaisselle. Le bonheur d’avoir de l’équipement qui travaille pour nous!
Source: Famille futée Tome 4
Recette 81680, publiée le 2026-05-19 à 13:59, 9 vues

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