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Salade de radis douce et crémeuse de Denise

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Sérieusement, c’est trop bon, cette salade! Le trempage des tranches de radis les adoucissent totalement! Colorée, santé, économique, facile et rapide, cette salade est un gros coup de cœur pour moi. On peut la faire en toute saison, en plus. Quand on reçoit, cette salade dans une grande assiette a un effet très saisissant en plus d’être délicieuse! Ça ne coûte presque rien et c’est très original. Faut l’essayer!

Pour 4 portions moyennes:
- 450g de radis tranchés à la mandoline (2 grosses bottes)
- 1 c à thé de sel
- 1 à 2 oignons verts (ou de l’échalote française ou oignon rouge)
- 5 c à table de crème sûre (ou de yogourt nature ou de mayo mélangé à du lait)
- 2-3 c à table d’aneth fraîche hachée grossièrement (ou de la menthe, persil, ciboulette, basilic, etc) + un peu pour la déco
- Le jus de 1 citron (2-3 c à table)
- Sel et poivre

. Délayer 1 c à thé de sel dans un bol d’eau froide. Ajouter les radis (et l’échalote française ou l’oignon rouge, mais pas l’oignon vert) et quelques glaçons. Laisser tremper 15 minutes.
. Égoutter les radis dans une passoire.
. Essuyer le bol et y mélanger le reste des ingrédients.
. Remettre les radis dans le bol et mélanger le tout.
. Décorer d’herbes et de tranches de citron.

Notes:
- Il faut trancher les radis minces mais pas comme une feuille de papier pour les garder croquants.
- Svp, utiliser la garde de la mandoline. Un radis, c’est petit et ça disparaît vite!!!

Adapté d’une recette de Zestful Kitchen.

Pour une portion: 115 calories, 14g glucides, 4g fibres, 7g protéines, 5g gras

Source: Denise
Recette 70512, publiée le 2022-09-04 à 00:29, 151 vues

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