Salade de radis douce et crémeuse de Denise
Pour 4 portions moyennes:
- 450g de radis tranchés à la mandoline (2 grosses bottes)
- 1 c à thé de sel
- 1 à 2 oignons verts (ou de l’échalote française ou oignon rouge)
- 5 c à table de crème sûre (ou de yogourt nature ou de mayo mélangé à du lait)
- 2-3 c à table d’aneth fraîche hachée grossièrement (ou de la menthe, persil, ciboulette, basilic, etc) + un peu pour la déco
- Le jus de 1 citron (2-3 c à table)
- Sel et poivre
. Délayer 1 c à thé de sel dans un bol d’eau froide. Ajouter les radis (et l’échalote française ou l’oignon rouge, mais pas l’oignon vert) et quelques glaçons. Laisser tremper 15 minutes.
. Égoutter les radis dans une passoire.
. Essuyer le bol et y mélanger le reste des ingrédients.
. Remettre les radis dans le bol et mélanger le tout.
. Décorer d’herbes et de tranches de citron.
Notes:
- Il faut trancher les radis minces mais pas comme une feuille de papier pour les garder croquants.
- Svp, utiliser la garde de la mandoline. Un radis, c’est petit et ça disparaît vite!!!
Adapté d’une recette de Zestful Kitchen.
Pour une portion: 115 calories, 14g glucides, 4g fibres, 7g protéines, 5g gras