Salade de riz de Provigo
1 ½ t. de riz
Eau bouillante salée
1 cube d'Oxo
1 t. de veau cuit coupé en gros dés
1 t. de poulet rôti coupé en lamelles fines
2 c. à table de chutney aux mangues ou aux abricots
2 œufs durs
4 c. à table de mayonnaise
2. à table de vinaigre devin
1 c. à thé de paprika
1 c. à table de curry
Sel et poivre
Cuire le riz à l'eau bouillante salée dans laquelle on fait fondre le cube d'Oxo.
Egoutter.
Refroidir.
Ajouter le veau, le poulet, le chutney et les blancs d'œufs hachés.
Verser dans un saladier.
D'autre part, ajouter à la mayonnaise, les jaunes d'œufs écrasés, le vinaigre, le paprika, la poudre de curry, le sel et le poivre.
Verser cette sauce vinaigrette très relevée sur la salade.
Eau bouillante salée
1 cube d'Oxo
1 t. de veau cuit coupé en gros dés
1 t. de poulet rôti coupé en lamelles fines
2 c. à table de chutney aux mangues ou aux abricots
2 œufs durs
4 c. à table de mayonnaise
2. à table de vinaigre devin
1 c. à thé de paprika
1 c. à table de curry
Sel et poivre
Cuire le riz à l'eau bouillante salée dans laquelle on fait fondre le cube d'Oxo.
Egoutter.
Refroidir.
Ajouter le veau, le poulet, le chutney et les blancs d'œufs hachés.
Verser dans un saladier.
D'autre part, ajouter à la mayonnaise, les jaunes d'œufs écrasés, le vinaigre, le paprika, la poudre de curry, le sel et le poivre.
Verser cette sauce vinaigrette très relevée sur la salade.
Source: Provigo
Provenance: Fiches recettes, Arne Krügers, 1973
Recette
73438, publiée le
2023-10-23 à 11:25, 54 vues
