Salade de riz au crabe, vinaigrette crémeuse de Viviane02
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
4 portions
4 tasses de riz basmati cuit
227 g de chair de crabe cuite fraîche ou en bte égouttée
1 piment jaune ou orange coupé en lanières
1 branche de céleri tranchée mince
2 oeufs durs coupés en cubes
2 c. à soupe de câpres
feuilles de laitue frisée
vinaigrette:
2 c. Ã soupe de vinaigre de vin rouge
1 c. à soupe de crème sure
1 c. à thé de moutarde forte
1/4 tasse d'huile d'olive
1 c. à soupe d'huile de sésame
1 c. à soupe de persil frais haché
1 échalote française hachée
sel et poivre
pour la salade, mettre tous les ingrédients sauf laitue et câpres dans un bol.
mouiller de vinaigrette et mélanger délicatement, servir dans des assiettes sur des feuilles de laitue et décorer de câpres.
vinaigrette:
mettre tous les ingrédients dans un contenant et fouetter vigoureusement pour mélanger.
4 tasses de riz basmati cuit
227 g de chair de crabe cuite fraîche ou en bte égouttée
1 piment jaune ou orange coupé en lanières
1 branche de céleri tranchée mince
2 oeufs durs coupés en cubes
2 c. à soupe de câpres
feuilles de laitue frisée
vinaigrette:
2 c. Ã soupe de vinaigre de vin rouge
1 c. à soupe de crème sure
1 c. à thé de moutarde forte
1/4 tasse d'huile d'olive
1 c. à soupe d'huile de sésame
1 c. à soupe de persil frais haché
1 échalote française hachée
sel et poivre
pour la salade, mettre tous les ingrédients sauf laitue et câpres dans un bol.
mouiller de vinaigrette et mélanger délicatement, servir dans des assiettes sur des feuilles de laitue et décorer de câpres.
vinaigrette:
mettre tous les ingrédients dans un contenant et fouetter vigoureusement pour mélanger.
Source: Viviane02
Recette
2318, publiée le
2004-04-02 Ã 00:00, 109 vues
