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Salade de riz et de pois chiches de Inconnu

Par Guimauve Aucune photo
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Portions – 6
Préparation – Moins de 15 minutes
Cuisson – Moins d'une heure


INGRÉDIENTS


500 ml (2 tasses) pois chiches en conserve, égouttées et rincées
250 ml (1 tasse) riz brun, cuit
2 oignons verts, émincés
1 poivron vert, coupé en dés
1 poivron rouge, coupé en dés
50 ml (1/4 tasse) céleri, émincé
125 ml (1/2 tasse) raisins secs
125 ml (1/2 tasse) persil frais, haché
Au goût vinaigrette préférée ou vinaigrette maison (voir recette plus bas)



MÉTHODE DE PRÉPARATION

Dans un saladier, mélange tous les ingrédients sauf la vinaigrette.

Ajoute la vinaigrette et bien mélanger.

Couvre le tout et laisse reposer 1 heure au réfrigérateur avant de servir.


Vinaigrette maison


150 ml (2/3 tasse) huile d'olive
75 ml (1/3 tasse) vinaigre de vin blanc ou jus de citron
5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon
1 gousse d'ail, émincée
75 ml (1/3 tasse) persil, ciboulette ou aneth frais, haché
Au goût poivre



MÉTHODE DE PRÉPARATION

Dans un bol de 500 ml (2 tasses), broie à l'aide d'un mélangeur tous les
ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux.
Cette salade contient des aliments de 3 des 4 groupes d'aliments du Guide alimentaire canadien pour manger sainement! Wow! Il te suffit de l'accompagner d'une tranche de pain de blé entier ou d'un pain pita.
Source: Inconnu
Recette # 19349, crée le 2006-03-25 00:00:00 , Vu 71 fois
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