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Salade de saumon fumé à la méditéranéenne ! (entrée) de Bubble

Par Bubble Aucune photo
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Ingrédients:
(4 portions)

Vinaigrette:
Le jus de 1 citron
1 c.à thé de moutarde de Dijon
1/2 tasse d'huile d'olive extravierge
Pincée de sel
Poivre noir du moulin.

Salade:
2 oranges
1 1/2 tasse de jeune roquette
1 bulbe de fenouil, émincé finement
16 tranches de saumon fumé
1/3 de tasse de copeaux de parmesan.

Préparation:

Mélanger le jus de citron et la moutarde.

Au fouet, incorporer graduellement l'huile d'olive en filet. Saler et poivrer. Réserver.

Éplucher les oranges à vif. Glisser un couteau entre les membranes pour en dégager les suprêmes.

Dans un saladier,combiner les suprêmes d'oranges, la roquette et le fenouil.

Verser la vinaigrette et mélanger délicatement.

Tapisser quatre assiettes de saumon fumé. Garnir le centre de salade, parsemer de parmesan et de poivre noir du moulin.

Divin comme entrée !...Accompagner d'un vin blanc bien frais !

BON APPÉTIT !!!



Source: Bubble
Recette # 47456, crée le 2011-01-23 15:57:53 , Vu 368 fois
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