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Salade de truite caramélisée et salsa de fraises + de Messidor

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Salade de truite caramélisée et salsa de fraises + de Messidor | Photo de Messidor
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Un délice qui a immédiatement retenu mon attention en raison des mots caramélisé et fraise. Et comme j’avais presque tous les autres ingrédients, y compris la menthe et le basilic frais ce fut un jeu d’enfant de rassembler tous ces éléments choyés dans un mélange de laitues craquantes.

Ingrédients pour deux
1 filet de truite de 150 g, coupé en deux
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
2 c. à soupe de sirop d’érable
2 ou 3 tasses d’un mélange de laitues printanières
1 concombre libanais, en dés
80 g de fromage le Ciel de Charlevoix émietté, en remplacement de la feta
1/4 tasse de noix de Grenoble, hachées, pas trop finement, des pacanes seraient encore meilleures
Sel, poivre et paprika

Salsa de fraises
1 ou 2 c. à soupe de menthe fraîche
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de jus de lime
8 fraises, en dés + sucre brut si elles sont amères
2 oignons verts, émincés

Source: Messidor
Recette 79632, publiée le 2025-08-28 à 15:16, 1102 vues

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