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Salade de volaille, sauce aux canneberges de Bon appétit

Portions: 4Préparation: 15 minDossiers: Vinaigrettes, Trempettes, Mayonnaises et Salades 

A+ a-
1 bouquet de cresson
1 livre (500 g) de dinde cuite en tranches minces
2 oranges
1/4 de tasse (60 ml) de sauce aux canneberges
1/4 de tasse (60 ml) d'huile
1 c. à thé (10 ml) de vinaigre de vin blanc
Sel et poivre
1/4 de tasse (60 ml) de pistaches hachées

• Laver et bien assécher le cresson. Retirer les tiges un peu dures. Disposer dans quatre assiettes de service.

• Répartir les tranches de dinde au centre des assiettes. Peler les oranges à vif. Séparer les segments pour obtenir de beaux suprêmes d'orange. Disposer les suprêmes d'orange autour de la dinde. Fouetter la sauce aux canneberges, l'huile et le vinaigre. Saler et poivrer. Verser sur la salade. Saupoudrer de pistaches hachées et servir immédiatement


Conseil
Vous pouvez également utiliser des restes de dinde ou de poulet.
Source: Bon appétit
Provenance: Bon Appetit (édition 1995)
Recette # 64634, crée le 2020-11-12 10:58:14 , Vu 136 fois
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