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Salade des îles grecques de Flavie

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1 tasse de tomates cerises coupés en deux (tomates sur vigne pour moi et épépinées et coupées en dés.)
1/2 tasse de concombres anglais haché
1/2 tasse d'olives noires tranchées (pas mis)
1/2 tasse de feta émietté
1/4 tasse d'oignon rouge haché
1/4 tasse d'oignons verts hachés
2 tasses de petites coquilles (moi fusili)
2 c.soupe de jus de citron
2 c. soupe de vinaigre de vin rouge
1 gousse d'ail, hachée finement (moi poudre d'ail)
1/3 tasse d'huile d'olive
1/4 c.thé d'origan (moi beaucoup)
1/4 c. thé de sel (moi pas mis)
1/4 c. thé de poivre
1 c. soupe de persil frais

Dans un grand bol, mélanger les tomates cerises, le concombre, les olives, le fromage feta et les oignons rouges et verts.

Dans un autre bol, fouetter ensemble le jus de citron, le vinaigre, l'ail, l'huile l'origan, le sel et le poivre.

Entre-temps, dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée, cuire les pâtes environ 9 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soient tendres mais encore croquantes. Les égoutter, les rincer légèrement et les ajouter aux légumes.

Arroser de la vinaigrette, mélanger, garnir de persil et servir.

Flavie

Source: le livre Primo

J'ai fait cette belle salade pour les lunchs. Parfait pour moi car j'ai un fils qui ne veut pas de lunch chaud.Les micro-ondes sont si occupés et il déteste les thermos. Alors celles qui comme moi doivent trouver des idées froides. Je vous la conseille. Elle est vraiment bonne.
Merci beaucoup à Flavie pour cette belle recette,que je referai.
J'ai augmenté les quantités et j'ai fait la vinaigrette telle quelle et pour nous c'est parfait.
Nicky39

Source: Flavie
Recette # 14144, crée le 2005-04-26 00:00:00 , Vu 465 fois
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