Salade dorée, chou frisé craquant et filet de truite poêlé + de Messidor

Ce sont les accompagnements qui sont mis en évidence dans ce menu simple et vite prêt, d’abord la salade qui ne contient que cinq ingrédients et le chou frisé rendu croustillant par un bref passage au four. Bien entendu le filet de truite a son importance, cuit avec très peu de gras, il est le pilier de ce repas léger, mais rassasiant.
Ingrédients pour deux
Salade dorée
2 betteraves moyennes jaunes cuites, coupées en dés
1 carotte moyenne de couleur, en fines juliennes, faites au canneleur
1 poignée de noix de Grenoble, poêlées à sec, et hachées grossièrement
1 bouquet de coriandre, effeuillée
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de vinaigre d’épinette ou de framboises
Sel et poivre au goût
Chou frisé craquant
2 feuilles de chou frisé, les tiges retirées
1 c. à soupe d’huile d’olive
Un peu de sel
Pavés de truite poêlés
1 file de truite saumonées de 250 g séparé en deux pavés
Ingrédients pour deux
Salade dorée
2 betteraves moyennes jaunes cuites, coupées en dés
1 carotte moyenne de couleur, en fines juliennes, faites au canneleur
1 poignée de noix de Grenoble, poêlées à sec, et hachées grossièrement
1 bouquet de coriandre, effeuillée
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de vinaigre d’épinette ou de framboises
Sel et poivre au goût
Chou frisé craquant
2 feuilles de chou frisé, les tiges retirées
1 c. à soupe d’huile d’olive
Un peu de sel
Pavés de truite poêlés
1 file de truite saumonées de 250 g séparé en deux pavés
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Source: Messidor
Recette
74902, publiée le
2024-01-12 à 07:48, 246 vues












