Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Salade et vinaigrette césar de Serge250

Par Serge250 Aucune photo
A+ a-
Création originale de Serge G. Dubé

VINAIGRETTE :

250 ml (1 tasse) d'huile de canola
3 gousses d'ail écrasées
1 jaune d'oeuf (froid)
45 ml (3 c. à table) de vinaigre de vin blanc
10 ml (2 c. à thé) de sauce Worcestershire
10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
4 filets d'anchois ou l'équivalence de la pâte d'anchois (les quatre filets peuvent aussi être mis dans la salade)
Pincée de sel

PRÉPARATION :

Incorporer tous les ingrédients dans un mélangeur (blinder) à l'exception de l'huile.
Liquéfier la préparation à vitesse modérée en incorporant l'huile en filet.
À la fin, ajouter deux cuillérées à table d'eau pour que la sauce reste liée et onctueuse.

SALADE :

Une botte de laitue romaine coupée une première fois au centre de la feuille en suivant la nervure puis en lanières d'un demi-pouce en sens inverse.
20 g (¼ tasse) de croûtons de pain.
60 g (¼ tasse) de fromage parmesan
2 Tranches de bacon rôties et émiettées ou pépites de bacon au goût.

PRÉPARATION :

Mélanger la laitue avec la sauce, le bacon et le pain.
Incorporer la vinaigrette et bien mélanger.
Saupoudrer le parmesan sur le dessus, à la fin.

Source: serge250
Recette # 49609, crée le 2011-07-24 10:53:49 , Vu 397 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure