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Salade fattouche (libanaise) de Dolu

Par Dolu Aucune photo
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Fattouche (salade libanaise)

PORTIONS 4 à 6


Ingrédients :

1 pain pita
1 petite laitue romaine déchiquetée
2 tomates bien mûres, coupées en dés de 2 cm (3/4 po)
1 concombre anglais, coupé en dés de 2 cm (3/4 po)
60 ml (1/4 tasse) d’oignon vert, ciselé
1 poivron jaune, coupé en dés de 1 cm (1/3 po)
4 radis, coupés en fines lamelles
60 ml (1/4 tasse) de persil plat frais, haché
30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche, hachée


Vinaigrette:

125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron, fraîchement pressé
15 ml (1 c. à soupe) d’ail, haché finement
2,5 ml (1/2 c. à thé) de chili broyé
Sel et poivre noir du moulin
15 ml (1 c. à soupe) de sumac (facultatif)
(C'est une épice libanaise qui fait une grande différence si ajoutée)

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans un bol, réunir tous les ingrédients de la vinaigrette. Mélanger.
3. Ouvrir le pain pita en deux et le poser sur une plaque de cuisson.
4. Faire griller au four 2 minutes. Réserver.
5. Dans un grand saladier, mettre la laitue, les tomates, le concombre, l’oignon, le poivron, les radis, le
persil et la menthe.
6. Verser la vinaigrette. Bien mélanger.
7. Déposer la salade sur les assiettes de service.
8. Briser grossièrement le pain pita en morceaux et en garnir la salade.
9. Servir immédiatement


Origine: du site de la SAQ
Source: Dolu
Provenance: Site de la SAQ
Recette # 54290, crée le 2013-03-24 08:44:27 , Vu 406 fois
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