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Salade grecque de Messidor

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La présence du feta et des olives noires confère saveur, contraste et équilibre à une goûteuse combinaison de tomate et de concombre.

Express ? Se prépare la veille
Ingrédients pour quatre
4 petites tomates, en dés
3 concombres libanais, en dés
12 olives noires, dénoyautées et hachées
1 petit oignon rouge, haché finement
3 fines tranches de feta, émietté
1/2 c. à thé de menthe séchée ou 4 feuilles de menthe fraîche, émincées
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à thé de jus de citron
Sel et poivre au goût

Préparation
Dans une assiette creuse, réunir tous les ingrédients et laisser macérer 20 min à la température de la pièce avant de déguster.

Variantes
Cette recette est une salade de base dont vous aimerez varier les saveurs en y ajoutant des dés de dinde ou de poulet, du poisson cuit émietté et les légumes de votre choix.

L'olive
Fruit savoureux de l'olivier, l'olive est riche en matières grasses et semble pouvoir transmettre les secrets de la longévité de l'arbre dont elle provient, rabougri, étonnamment robuste et, selon plusieurs, pratiquement immortel. Elle contient des vitamines et des sels minéraux en abondance, tels le potassium et le calcium.



Source: Messidor
Recette 38616, publiée le 2009-02-11 à 08:44, 166 vues

Vins Suggérés

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